Wenn Sie den Ingwer verwenden möchten, können Sie einfach ein Stück aus dem Gefrierschrank nehmen und es raspeln oder in Scheiben schneiden, solange es noch gefroren ist. Durch das Einfrieren in kleineren Stücken lässt sich die benötigte Menge leichter entnehmen, ohne die gesamte Menge auftauen zu müssen.
Warum das Einfrieren von Ingwer so gut funktioniert:
Durch das Einfrieren wird der natürliche Verderb von frischem Gemüse verlangsamt. Ingwer schrumpft, verfault und keimt nicht, da Feuchtigkeit und Nährstoffe erhalten bleiben. Gefrorener Ingwer kann zum Kochen, Backen und sogar für Tee verwendet werden, ohne dass er viel von seinem Geschmack oder seiner Konsistenz einbüßt.
Darüber hinaus wird durch das feste Einwickeln des Ingwers und die Aufbewahrung in einem luftdichten Behälter sichergestellt, dass die kalte Luft aus dem Gefrierschrank die Qualität des Ingwers im Laufe der Zeit nicht negativ beeinflusst.
Alternative Methode: Ingwer im Kühlschrank aufbewahren
Wenn Sie den Ingwer nicht einfrieren möchten oder ihn innerhalb weniger Wochen verbrauchen wollen, können Sie frischen Ingwer im Kühlschrank aufbewahren.
Wickeln Sie den Ingwer in ein Papiertuch: Wickeln Sie den ungeschälten Ingwer in ein feuchtes Papiertuch und legen Sie ihn in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel oder einen luftdichten Behälter. Die Feuchtigkeit im Papiertuch verhindert, dass der Ingwer austrocknet.
Aufbewahrung im Gemüsefach: Legen Sie eingewickelten Ingwer in das Gemüsefach Ihres Kühlschranks, um ihn kühl und trocken zu lagern. Dadurch verlängert sich die Haltbarkeit von frischem Ingwer um etwa 3 bis 4 Wochen.
Auf Keimung und Fäulnis prüfen: Kontrollieren Sie Ihren Ingwer regelmäßig auf Anzeichen von Keimung oder Fäulnis. Sollten Sie Probleme feststellen, entfernen Sie die betroffenen Stücke, damit der restliche Ingwer nicht verdirbt.
Warum Kühlung nur eine kurzfristige Lösung ist:
Zwar verlängert die Kühlung die Haltbarkeit von Ingwer um einige Wochen, aber sie ist keine langfristige Lösung wie das Einfrieren. Ingwer verliert mit der Zeit Feuchtigkeit und kann keimen oder faulen, insbesondere bei zu langer Lagerung. Kühlung eignet sich am besten für die kurzfristige Aufbewahrung, beispielsweise wenn Sie den Ingwer innerhalb weniger Wochen verbrauchen möchten.
Weitere Tipps zur Ingweraufbewahrung
: Ingwer sollte kühl und trocken gelagert werden, idealerweise im Kühlschrank oder Gefrierschrank. Eine Speisekammer oder ein Küchenschrank ist gut geeignet, jedoch vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt.
Frischen Ingwer zügig verbrauchen: Frisch gekaufter Ingwer sollte möglichst bald verbraucht werden, da er mit der Zeit an Aroma und Frische verliert. Für optimalen Geschmack und beste Konsistenz sollte frischer Ingwer innerhalb von 7–10 Tagen verbraucht werden.
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