Schritt 2: Eier trennen:
Trennen Sie vorsichtig das Eigelb vom Eiweiß.Die Eigelbe in eine große Schüssel geben und die Eiweiße in einer separaten Schüssel aufbewahren.
Schritt 3: Eigelb und Zucker vermischen:
Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt, bis eine leichte und cremige Konsistenz entsteht.
Gießen Sie die geschmolzene Butter hinzu und verrühren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 4: Mehl und Milch hinzufügen:
Das Mehl nach und nach unter ständigem Rühren sieben.
Die lauwarme Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden und eine glatte Mischung zu erhalten.
Schritt 5: Das Eiweiß schlagen:
Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz, bis es steife Spitzen bildet.
Dieser Schritt ist unerlässlich, um eine weiche Schwammschicht zu erhalten.
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