Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Salz und 2 Esslöffel Milch hinzufügen.
Brokkoli dazugeben und 2 Minuten kochen lassen.
Abgießen und beiseitestellen. Blumenkohl zubereiten: Wasser in einem anderen Topf zum Kochen bringen. Salz und 2 Esslöffel Milch hinzufügen. Blumenkohl dazugeben und 4 Minuten kochen lassen. Abgießen und beiseitestellen. Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Karotte, Knoblauch, Champignons, rote Paprika, gelbe Paprika und Kirschtomaten klein schneiden. 5 Esslöffel Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel, Karotte und Knoblauch darin andünsten, bis sie weich sind. Champignons, rote und gelbe Paprika hinzufügen und ebenfalls andünsten, bis sie weich sind. Kirschtomaten hinzufügen und weitere 2 Minuten garen. Die Gemüsemischung beiseitestellen. Eimasse zubereiten: 4 Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Eine Prise Salz hinzufügen. Nach und nach 130 g Mehl unterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Unter ständigem Rühren langsam 500 ml Milch hinzufügen.
Die gehackte Petersilie zur Mischung geben.
Zum Mischen und Backen:
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