Wer behauptet, man solle abends keinen Kuchen essen, hat diesen Joghurtkuchen ganz offensichtlich noch nie probiert! Leicht, fluffig und mit nur etwa 90 Kalorien pro Stück ist dieser Kuchen ein echter Geheimtipp für alle, die ohne Reue schlemmen möchten. Er ist zuckerfrei, schnell zubereitet und der perfekte Tagesabschluss.

Griechischer Joghurt verleiht dem Kuchen einen erfrischend frischen Geschmack un

Zubereitung:

Alle flüssigen Zutaten – griechischen Joghurt, Eier, Süßungsmittel und Vanilleextrakt – in einer großen Schüssel vermengen. Mit einem Handrührgerät oder einem elektrischen Mixer glatt rühren.
Speisestärke hinzufügen und vorsichtig unterrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
Eine 18–20 cm große Backform mit leicht gefettetem oder angefeuchtetem Backpapier auslegen, damit der Teig gut haftet.
Den Teig in die Form füllen und mit einem Spatel glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (356 °F) etwa 50 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Nach dem Backen den Kuchen mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen und serviert wird.

Tipp:
Für eine cremigere Variante können Sie einen Teil des Joghurts durch fettarmen Ricotta ersetzen.

Der Kuchen kann mit frischen Früchten, Himbeerkompott oder einer Prise Zimt serviert werden.

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage haltbar.