WAS IST SHAKSHUKA?
Shakshuka ist ein einfaches und köstliches Gericht aus pochierten Eiern in einer würzigen Tomatensoße mit Zwiebeln, Chilischoten und Kräutern. Es stammt ursprünglich aus Nordafrika, wobei einige Quellen darauf hinweisen, dass die beliebte Variante speziell aus der tunesischen Küche kommt.
Dennoch ist es mittlerweile ein weit verbreitetes Gericht in Nordafrika, der Levante und einigen Ländern des Nahen Ostens. Obwohl es oft zum Frühstück oder Brunch serviert wird, eignet es sich als schnelle Mahlzeit zu jeder Tageszeit.
PROFI-TIPPS
- Obwohl ich dieses Gericht in einer marokkanischen Tajine zubereitet habe, lässt es sich auch in einer normalen Pfanne zubereiten. Und in einer gusseisernen Pfanne gelingt es sogar hervorragend.
- Nachdem die Eier zur Tomatensoße gegeben wurden, kann die Mischung auch in den Ofen geschoben und bei 200 Grad Celsius (400 Grad Fahrenheit) 6 bis 10 Minuten lang fertig gebacken werden, je nachdem, wie durchgebraten man die Eier mag.
- Probier es aus, um die optimale Backzeit für deinen Ofen zu finden. Mir gefällt, wie die Eier beim Backen fest werden. Die Farben sind viel kräftiger und die Konsistenz ist einfach wunderbar.
- Kochen in einer Tajine macht so viel Spaß und wird mit der Zeit immer besser. Der Tontopf speichert die Hitze, kondensiert den Dampf und gibt ihn wieder an das Gericht ab.
