GESUNDHEITLICHE VORTEILE
Die neuesten Ernährungsempfehlungen verzichten auf eine Cholesterinobergrenze. Daher erleben Eier ein Comeback. Eier hatten einen schlechten Ruf, da sie reich an Cholesterin sind. Studien haben jedoch gezeigt, dass Cholesterin aus der Nahrung keinen großen Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut hat.
Eier enthalten nur etwa 70 Kalorien und sind damit eine hervorragende Quelle für hochwertiges Eiweiß . Sie bestehen größtenteils aus ungesättigten Fettsäuren . Die in Eiern enthaltenen Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin schützen die Augen.
Eier sind zudem eine gute Cholinquelle . Aktuelle Forschungsergebnisse belegen die wichtige Rolle von Cholin für die Gehirnentwicklung, die Nerven- und Leberfunktion sowie die Herzgesundheit.
Eier sättigen sehr gut und halten lange satt. Daher kann der moderate Verzehr von Eiern, beispielsweise ein Ei pro Tag , für normale Menschen Teil einer gesunden Ernährung sein .
Pochieren ist eine gesunde Zubereitungsmethode , und dieses Rezept verwendet wenig Fett. Im Gegensatz zu Garmethoden mit hohen Temperaturen wie Grillen und Braten führt diese Methode nicht zur Bildung entzündungsfördernder Verbindungen.
Ich habe außerdem Lauch hinzugefügt, der eine hervorragende Vitamin-K- Quelle ist . Wie andere Lauchgewächse (Zwiebeln und Knoblauch) ist Lauch reich an herzschützenden und krebsvorbeugenden Flavonoiden sowie schwefelhaltigen Nährstoffen. Über Tomaten habe ich bereits in meinem Beitrag zu Kofta Kebab Masala geschrieben .
