Zutaten:
- 200 g (7 oz) Hüttenkäse, vorzugsweise fettarm
- 1 mittelgroßer Apfel (ca. 120 g), z. B. Honeycrisp oder Granny Smith
- 1 großes Ei, zimmerwarm
- 20 g (2,5 Esslöffel) Vollkornmehl
- ½ Teelöffel (2,5 g) Backpulver
- Süßungsmittel nach Geschmack (entspricht 1-2 Esslöffeln Zucker)
- Eine Prise Salz (ca. 1/8 Teelöffel)
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Vorbereitung:
- Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor. Positioniere das Rost in der Mitte des Ofens.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus, um das Ankleben zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern.
2. Apfel vorbereiten:
- Wasche und trockne den Apfel gründlich.
- Reibe den Apfel mit der feinen Seite einer Reibe, einschließlich der Schale, für mehr Ballaststoffe und Nährstoffe.
- Lege die geriebenen Äpfel in ein sauberes Küchentuch oder mehrere Schichten Käsetuch.
- Drücke vorsichtig überschüssige Flüssigkeit aus – das ist entscheidend für die richtige Konsistenz der Kekse.
3. Nasse Zutaten vermengen:
- In einer mittelgroßen Schüssel den Hüttenkäse glatt und cremig rühren. Falls der Hüttenkäse sehr klumpig ist, kann er kurz in einem Mixer püriert werden.
- Das Ei in einer separaten kleinen Schüssel verquirlen, bis es gut vermischt ist.
- Das verquirlte Ei zum Hüttenkäse geben.
- Den abgetropften geriebenen Apfel und das gewählte Süßungsmittel unterheben.
4. Trockene Zutaten vermischen:
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