2. Milch abkühlen lassen

Lassen Sie die Milch auf etwa 45 °C abkühlen. Sie können die Temperatur mit einem Küchenthermometer oder durch Eintauchen des Fingers überprüfen. Die Milch sollte sich warm anfühlen, aber nicht zu heiß sein.

3. Sauerteig-Joghurt-Menge

In einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt mit einigen Esslöffeln warmer Milch glatt rühren. Dadurch verteilen sich die lebenden Kulturen gleichmäßig. Anschließend die Mischung in den Topf geben und gut verrühren.

4. Fermentationsprozess

Gießen Sie die Milchmischung in kleine Gläser oder große Behälter. Decken Sie diese mit Deckeln oder einem sauberen Handtuch ab. Stellen Sie die Gläser für 6 bis 12 Stunden an einen warmen Ort (ca. 40–45 °C) . Sie können einen Backofen mit eingeschaltetem Licht oder einen Joghurtbereiter verwenden oder die Gläser in ein warmes Handtuch wickeln, um die Temperatur zu halten.