Mit dem ausgekühlten Zwetschgenröster bestreichen, der Länge nach aufrollen und in ca. 2-3cm dicke Scheiben/Schnecken schneiden.
In die gebutterte Auflaufform legen und in das nicht vorgeheizte Backrohr stellen. Bei 50 Grad Heißluft für 15 weitere Minuten gehen lassen und anschließen bei 150 Grad für 40-45 Minuten goldgelb backen.
Aus dem Backrohr nehmen und abkühlen lassen.
Für den Teig
250 g Mehl
3 EL flüssige Butter
125 ml lauwarme Milch
2 EL Zucker
20 g frische Hefe (0.5 Würfel)
1 Eigelb
Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier
Für die Füllung
350 g Zwetschgen
3 EL Zucker
¼ TL Nelkenpulver
1 TL Zimt
1 EL Speisestärke
30 g gehackte Mandelkerne
3 EL flüssige Butter
