Zitronenfondant: das mehlfreie Rezept

Vorbereitung

  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen (Thermostat Stufe 6).

  2. Die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

  3. Eier und Zucker in einer Schüssel verquirlen, bis die Mischung schaumig wird.

  4. Zitronensaft und -schale , dann die geschmolzene Butter dazugeben und vermischen.

  5. Mandelmehl und eine Prise Salz unterrühren, bis eine glatte Paste entsteht.

  6. In eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 20 cm Durchmesser) gießen.

  7. Je nach Ofen und gewünschter Konsistenz 20 bis 25 Minuten backen (der Fondant sollte in der Mitte noch leicht wackeln).

  8. Vor dem Stürzen abkühlen lassen . Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.

💡 Tipp : Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie etwas Orangenschale hinzufügen oder einen Teil des Zuckers durch Honig ersetzen.