Viele Restaurantbesucher empfinden das schnelle Servieren eines Brotkorbs als einfache Geste der Gastfreundschaft. Es wirkt einladend, schafft eine freundliche Atmosphäre und unterstreicht – wenn das Brot frisch oder hausgemacht ist – sogar den Qualitätsanspruch des Restaurants. Auch Getränke werden oft sofort angeboten, sodass sich die Gäste schon vor der Bestellung wohlfühlen. Während diese Gepflogenheiten auf Tradition und Kundenservice beruhen, vermuten einige Experten, dass auch psychologische Fakto

Der Frontallappen des Gehirns, der für Urteilsvermögen, Planung und Impulskontrolle zuständig ist, wird auch von unserem emotionalen Zustand und unserem Energieniveau beeinflusst. Wenn sich Menschen wohlfühlen und zufrieden sind, bestellen sie eher Vorspeisen, Desserts oder zusätzliche Gerichte, die sie sonst vielleicht auslassen würden. Restaurants möchten eine Atmosphäre schaffen, in der sich Gäste willkommen und entspannt fühlen. Kleine Aufmerksamkeiten – wie frühzeitig serviertes Brot und Getränke – tragen dazu bei. So fördert diese Praxis sowohl die Kundenzufriedenheit als auch die Geschäftsziele des Restaurants.