Reicht es, die Triebe abzuschneiden?

Das ist eine sehr weit verbreitete Vorstellung… aber sie ist falsch .

Selbst wenn Sie Folgendes entfernen:

die Keime,
die grünen Teile
oder beschädigte Bereiche

Solanin kann bereits in der gesamten Kartoffel verteilt sein , insbesondere wenn sie:

sehr stark gekeimt,
weich,
bitter im Geschmack
oder grünlich.

In diesem Fall sollte es ohne Zögern weggeworfen werden .

Wer ist am stärksten gefährdet?

Manche Menschen reagieren besonders empfindlich auf Solanin:

Kinder
schwangere Frauen
ältere Menschen
Menschen, die an Verdauungsstörungen leiden

In ihnen können bereits geringe Mengen schwerwiegendere Auswirkungen haben.

Wann können wir sie noch konsumieren?

In bestimmten, sehr begrenzten Fällen:

sehr kleine Sprossen
feste Kartoffel
keine grünen Teile
nicht bitterer Geschmack

Manchmal ist es möglich, es zu verzehren, nachdem die meisten Keime und die Schale entfernt wurden .

Doch als Vorsichtsmaßnahme raten Experten davon ab, irgendwelche Risiken einzugehen .

Im Zweifelsfall sollte man es am besten wegwerfen.

Wie kann die Keimung verhindert werden?

Damit Ihre Kartoffeln länger frisch bleiben:

Lagern Sie sie kühl (zwischen 4 und 8 °C).
Schützen Sie sie vor Licht.
Vermeiden Sie die Lagerung im Kühlschrank.
Waschen Sie sie vor der Lagerung nicht.
Bewahren Sie sie in einem Papier- oder Stoffbeutel auf.

Tipp: Legen Sie einen Apfel in den Beutel – das verlangsamt auf natürliche Weise die Keimung.

Was tun mit gekeimten Kartoffeln?

Werfen Sie sie nicht unbedingt in den Müll:

Man kann sie im Garten anpflanzen.
Verwenden Sie sie für den Kompost.
oder sie jemandem anvertrauen, der gärtnert

Im Boden sind sie weitaus nützlicher als auf dem Teller.

Zusammenfassend

Keimkartoffeln können Solanin enthalten.
Dieses Toxin ist gesundheitsschädlich.
Es wird durch Kochen nicht zerstört.
Kinder und gefährdete Personen sind besonders gefährdet.

Wenn eine Kartoffel keimt, ist es besser, sie einzupflanzen als sie zu essen.

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