Zutaten für Pot-au-feu (für 4–6 Personen):
🥩 Fleisch
800 g bis 1 kg Rindfleisch (Rind, Haxe, Brust)
1 Markknochen (unverzichtbar für eine kräftige, aromatische Brühe)
🥕 Gemüse:
5 Kartoffeln (Charlotte oder Bintje)
4 Karotten
2 Lauchstangen
1 große Zwiebel
1 Stange Sellerie (optional)
🌿 Kräuter und Gewürze:
2 Lorbeerblätter
2 Nelken
1 Bouquet garni (Thymian, Petersilie)
Salz
Pfefferkörner
Frühlingszwiebeln (zum Servieren)
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