👩🍳 Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
1. Mürbeteig
In einer Schüssel 150 Gramm kalte, gewürfelte Butter mit 100 Gramm Puderzucker vermischen, bis die Mischung sandig wird.
Füge 1 ganzes Ei, 1 Eigelb, eine Prise Salz und die Zitronenschale hinzu.
300 Gramm gesiebtes Mehl hinzufügen und schnell kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und lassen Sie es 1 Stunde im Kühlschrank ruhen .
2. Schokoladencreme
200 Gramm dunkle Schokolade fein hacken.
Milch und Sahne erhitzen, bis sie fast kochen.
Eier, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel vermischen.
Gießen Sie die Eimasse in die heiße Milch und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie eindickt.
Die gehackte Schokolade hinzufügen und glatt rühren.
Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Anschließend 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
3. Montage
Den Teig in zwei Teile teilen.
Den ersten Teigling ausrollen und eine gefettete und bemehlte 24 cm Backform damit auslegen.
Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Gießen Sie die Schokoladencreme darüber und verstreichen Sie sie glatt.
Verteilen Sie die Amaretti-Kekse gleichmäßig auf dem Teller.
Mit dem zweiten Teigstück bedecken, die Ränder gut zusammendrücken und überschüssigen Teig abschneiden.
4. Kochen
Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C etwa 55 Minuten backen , bis die Außenseite goldbraun ist.
Lassen Sie es vollständig abkühlen.
🍽️ So wird es serviert
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Lecker:
zum Frühstück mit einem Cappuccino,
Als Snack zu Tee oder Aufguss.
Zum Abschluss des Essens ein kleines Glas Dessertwein.
🧊 Speichern
Sie können es abgedeckt in einer Kuchenform bei Zimmertemperatur 2 Tage lang aufbewahren.
Sie können es auch bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren (lassen Sie es vor dem Servieren einfach auf Zimmertemperatur kommen).
