Zutaten:

1 Tasse Mehl
1 Tasse Mohn (Blaumohn), nicht gemahlen
¾ Tasse Zucker (evtl. bis 1 Tasse erhöhen)
1 Tasse Rapsöl
1 Ei
3 EiweißDie Zutaten, außer den 3 Eiweißen, in einer Schüssel verrühren. Dies kann per Schneebesen oder mit dem elektrischen Rührer erfolgen.
Die 3 Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Die Masse in eine gefettete 26er Springform geben und bei 175 Grad Ober-Unterhitze etwa 15-20 Minuten backen. Die Stäbchenprobe nicht vergessen!
Den Kuchen abkühlen lassen.
Für die Creme die Paradiescreme mit der Schlagsahne 3 Minuten steif schlagen. Nach Bedarf 1-2 Päckchen Sahnesteif hinzufügen. Die Creme auf dem Kuchen verteilen und mit Haselnusskrokant bestreuen.
Den Kuchen kühl stellen. Er hält sich gut im Kühlschrank, falls er nicht vorher verzehrt wird
3 Eigelb
1 TL Backpulver
1 Prise Salz