Zubereitung
1. In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und mit Milch und Naturjoghurt gut verquirlen. Du kannst dafür einen Schneebesen oder eine Gabel nehmen.
2. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker miteinander vermischen.
3. Gib die trockenen Zutaten zu den feuchten und rühre vorsichtig um. Mixe nur so lange, bis gerade alles verbunden ist — keine Sorge, wenn der Teig anfangs etwas flüssig wirkt oder noch kleine Mehlnester hat.
4. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Hitze und gib etwas Öl oder Butter hinein. Die Pfanne ist richtig heiß, wenn ein Wassertropfen leicht zischend verdampft.
5. Mit einer Kelle eine Portion Teig in die Pfanne geben. Du wirst sehen, wie sich an der Oberfläche kleine Blasen bilden — das ist dein Zeichen zum Wenden.
6. Sobald die Blasen deutlich sind und die Ränder leicht fest aussehen, wenden und die andere Seite goldbraun backen. Pro Seite dauert das je nach Hitze etwa 1–2 Minuten.
7. Serviere die Pfannkuchen warm mit deinen Lieblings-Toppings.
Tipp: Wenn der Teig zu dick ist, rühre einen Schluck Milch unter; ist er zu dünn, gib ein wenig Mehl dazu.
Viel Spaß beim Genießen!
