Teig vorbereiten: Mehl, Kakao, Staubzucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter und Eigelbe hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Kühlen: Den Schokoteig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Ausstechen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Teig ausrollen und Sterne ausstechen. Bei der Hälfte der Sterne in der Mitte ein kleines Fenster ausstechen.

Füllen: Die vollen Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit je einem Teelöffel Schwarzkirschmarmelade bestreichen und die „Fenstersterne“ daraufsetzen.

Backen: 10–12 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht fest sind. Nicht zu dunkel werden lassen.

Dekorieren: Abkühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben.

Tipps für perfekte Schwarzkirsch-Schoko-Sterne
Verwende kühle Butter, damit der Teig beim Ausrollen nicht klebt.

Für eine gesündere Version kann der Staubzucker durch Erythrit ersetzt werden – ideal für Low-Calorie oder Keto-Rezepte.

Die Plätzchen schmecken besonders aromatisch, wenn sie 1–2 Tage in einer Dose ruhen, bevor sie serviert werden.

Statt Schwarzkirschmarmelade können auch Himbeer- oder Preiselbeergelee verwendet werden.

Warum dieses Rezept in die traditionelle deutsche Küche gehört
Schoko-Doppelkekse mit Marmeladenfüllung sind seit Generationen fester Bestandteil deutscher Weihnachtsbäckerei. Die Kombination aus buttrigem Mürbeteig, feiner Schokolade und fruchtiger Note steht für das, was gesunde deutsche Rezepte ausmacht: natürliche Zutaten, echter Geschmack und hausgemachtes Handwerk.

Diese Schoko-Kirsch-Sterne sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern zeigen auch, dass kalorienarme deutsche Lebensmittel keineswegs langweilig sein müssen. Mit ein paar einfachen Anpassungen lassen sie sich sogar für Keto-Rezepte umwandeln.

Fazit
Die Schwarzkirsch-Schoko-Sterne sind ein festlicher Genuss, den niemand missen möchte. Sie vereinen klassische Backkunst, fruchtige Frische und winterliche Wärme – perfekt zum Verschenken oder Selbstnaschen. Ein Stück traditionelle deutsche Küche, das Herz und Gaumen gleichermaßen erfreut.

FAQ – Gesunde deutsche Rezepte für Plätzchenliebhaber
1. Kann man die Schwarzkirsch-Schoko-Sterne auch ohne Eigelb backen?
Ja. Statt Eigelb kann 1–2 EL Milch oder pflanzliche Sahne verwendet werden, um den Teig zu binden.

2. Sind die Schoko-Sterne für Keto-Rezepte geeignet?
Mit Mandelmehl und Erythrit statt Zucker lassen sie sich als keto-freundliche Variante backen.

3. Wie lange halten die Plätzchen frisch?
In einer luftdichten Dose bleiben sie bis zu 3 Wochen aromatisch.

4. Welche kalorienarmen Alternativen gibt es für Butter und Zucker?
Verwende Kokosöl oder pflanzliche Margarine sowie Erythrit oder Xylit für weniger Kalorien bei vollem Geschmack.