Weizenbrot mit Altbrot-Brühstück und Lievito madre

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ZUTATEN ievito madre ca. 250 g Madre TA 150 – aufgefrischt Weitere Infos Auffrischung von Lievito madre Altbrot-Quellstück: 35 g Altbrot – geröstet und gemahlen 90 g Wasser Gut verrühren und mind. 30 Minuten quellen lassen. Hauptteig: Vorteig Altbrot-Quellstück 360 g 200 + 160g Weizenmehl 550 od. mediterran od. T65 (Eva: 200 g 500er und … Read more

Gebackene Rindfleisch-Cannelloni mit cremiger Mozzarella-Sauce

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Zutaten: Für die Rindfleischfüllung: • 1,2 kg Rinderhackfleisch (ca. 4 bis 5 Tassen) • 2 Hühnereier • Salz nach Geschmack • Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack • Getrockneter gemahlener süßer Paprika nach Geschmack • 1 Zwiebel, fein gehackt Für die Soße und Nudeln: • 300 g Cannelloni-Nudeln (ca. 2 Tassen ungekocht) • 2 Hühnereier • … Read more

Es ist ein großer Fehler, zum Reiskochen nur Wasser hinzuzufügen. Wenden Sie diesen Trick an!

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Entdecken Sie einen Trick, der die Art und Weise, wie Sie Reis kochen, völlig verändern wird! Oft unterschätzen wir die Bedeutung der Flüssigkeit, die wir bei der Zubereitung dieses Grundnahrungsmittels für die Küche verwenden. Nur Wasser hinzuzufügen, kann ein Fehler sein, der das Endergebnis beeinträchtigt. Aber keine Sorge, wir sind hier, um Ihnen einen Trick … Read more

Klassiker der österreichischen Mehlspeiskunst 🇦🇹

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Die Esterhazy Torte ist nach Paul III. Anton Fürst Esterházy de Galantha. (1786–1866) benannt, Ungarischer Außenminister der k.u.k. Monarchie.Für die Böden8 Eiklar250 g Zucker1 Msp. Zimt200 g geröstete gerieben Haselnüsse70 g Mehl (glatt)Eiklar mit 2/3 des Staubzuckers nicht ganz fest aufschlagen Zimt restlichen Zucker beigeben und weiterschlagen bis der Schnee schön cremig ist. Nüsse und … Read more