Du brauchst: 900 ml Milch, 2 EL Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 120 g Weichweizengrieß, 1 Prise Salz, 1 Ei, 35 g Butter.
Milch mit Zucker, Vanillezucker und Salz langsam zum Kochen bringen. Dann den Grieß mit dem Schneebesen einrieseln lassen, gut rühren und kurz aufkochen. Danach vom Herd nehmen, Deckel drauf und 5 Minuten ziehen lassen.
In der Zeit das Ei trennen. Eigelb direkt unterrühren, Eiweiß steif schlagen. Dann die Butter in den heißen Brei geben und rühren, bis sie schmilzt. Zum Schluss den Eischnee locker unterheben.
Dazu passt Kompott, Zimt und Zucker oder einfach ein Stück Kindheit.
