Meine Großmutter aß sie jeden Tag zum Abendessen! Sie nahm in einem Monat 10 kg ab. Ich schickte sie an diejenigen weiter, die sich bei mir bedankten

Karotten, Kartoffeln und Zucchini mit einer groben Reibe oder in der Küchenmaschine fein raspeln.
Für den Teig:
Das geraspelte Gemüse in einer großen Schüssel vermengen.
2 Eier hinzufügen und gut verrühren.
Mit Salz abschmecken. 2 Esslöffel Mehl hinzufügen und so lange rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Für die Pfannkuchen:
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Den Teig mit einem Löffel flachdrücken und kleine Pfannkuchen formen.
Die Pfannkuchen in die Pfanne geben und abdecken. Von jeder Seite 4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
Servieren:
Die Pfannkuchen warm mit Ihrer Lieblingssauce oder einem Klecks saurer Sahne servieren. Serviervorschläge:
Karottenpfannkuchen als Snack oder Vorspeise mit einer Dip-Sauce servieren.
Für eine leichtere Mahlzeit mit einem frischen Salat servieren.
Für zusätzlichen Geschmack einen Klecks saure Sahne oder griechischen Joghurt hinzufügen.
Kochtipps
: Achten Sie darauf, dass das Gemüse gut geraspelt und abgetropft ist, damit die Pfannkuchen nicht zu dünn werden. Mit Salz oder Gewürzen abschmecken.
Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne zum einfachen Wenden. Nährwertangaben
: Karotten: Reich an Beta-Carotin, Ballaststoffen und Antioxidantien.
Kartoffeln: Liefern Kalium und Vitamin C. Zucchini
: Kalorienarm, reich an Vitamin A und C.
Eier: Eine gute Quelle für hochwertiges Eiweiß und wichtige Nährstoffe.

Informationen für Vegetarier: Dieses Rezept ist für Vegetarier geeignet.
Glutenfrei: Verwenden Sie nach Wunsch glutenfreies Mehl. Kohlenhydratarm: Wenn Sie weniger Kohlenhydrate wünschen, verwenden Sie Mandelmehl anstelle von Weizenmehl.
Aufbewahrung:
Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Zum Aufwärmen in einer Pfanne oder im Ofen erhitzen. Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Diese vegetarischen Törtchen werden Sie wegen ihrer knusprigen Textur und ihres köstlichen Geschmacks begeistern. Sie sind schnell und einfach zubereitet und eignen sich perfekt für stressige Wochentage oder als gesunder Snack.
Zusammenfassung
: Probieren Sie diese vegetarischen Törtchen und bereichern Sie Ihren Speiseplan mit einer leckeren und nahrhaften Zutat. Sie sind einfach zuzubereiten, stecken voller Gemüse und sind ideal zum Teilen mit Familie oder Freunden. Ein köstliches Gericht!