Low Carb Kohlrabi-Hack-Suppe – danke, dass du dir Zeit nimmst für dieses wunderbar einfache und gleichzeitig so aromatische Rezept. Ich liebe solche Suppen, die wärmen, satt machen und trotzdem leicht bleiben. Gerade wenn man auf Kohlenhydrate achten möchte, ist diese Suppe ein echtes Highlight: deftig durch das Hackfleisch, cremig durch die Sahne und angenehm mild durch den Kohlrabi.

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Und das Beste? Sie steht in nur etwa 30 Minuten auf dem Tisch.

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Low Carb Kohlrabi-Hack-Suppe – das erwartet dich

Die Low Carb Kohlrabi-Hack-Suppe kombiniert zart gewürfelten Kohlrabi mit würzigem Hackfleisch in einer cremigen Brühe. Sie ist perfekt für die ganze Familie und besonders gut geeignet für eine kohlenhydratarme Ernährung.

Warum du diese Suppe lieben wirst

wenig Kohlenhydrate
wunderbar sättigend
schnell und einfach gekocht
mild und gut bekömmlich
ideal auch für Senioren

Geschmack und Konsistenz

Der Kohlrabi wird beim Kochen angenehm weich und leicht süßlich. Das Hackfleisch sorgt für herzhafte Tiefe, während Sahne der Suppe eine cremige, runde Note verleiht. Ein Hauch Muskat bringt Wärme und harmoniert perfekt mit dem Gemüse.

Vorteile der Low Carb Kohlrabi-Hack-Suppe

eiweißreich durch Hackfleisch
kohlenhydratarm
nährstoffreich durch frisches Gemüse
lange sättigend
perfekt zum Vorbereiten

Zutaten für Low Carb Kohlrabi-Hack-Suppe

Zutatenliste (mit Grammangaben)

600 g Kohlrabi
500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 große Zwiebel (ca. 100 g)
1 Knoblauchzehe (ca. 5 g)
20 g Öl oder Butter
1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
150 ml Sahne oder Kochsahne
1½ TL Salz (ca. 7 g)
½ TL Pfeffer
Muskat nach Geschmack
Petersilie oder Schnittlauch nach Wunsch

Diese Küchenutensilien benötigst du

großer Kochtopf
Schneidebrett
scharfes Messer
Kochlöffel
Suppenkelle

Mögliche Variationen und Ergänzungen

mit Frischkäse statt Sahne für extra Cremigkeit
mit etwas Chili für leichte Schärfe
mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Lauch
mit etwas geriebenem Käse bestreut

Low Carb Kohlrabi-Hack-Suppe – Schritt-für-Schritt Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel fein hacken und den Knoblauch klein schneiden.

Gemüsekiste

Schritt 2

Öl oder Butter in einem großen Topf erhitzen.

Schritt 3

Das Hackfleisch darin krümelig anbraten.

Schritt 4

Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten.

Schritt 5

Den Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 6

Die Kohlrabiwürfel in den Topf geben.

Schritt 7

Die Brühe angießen und alles etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Kohlrabi weich ist.