Zubereitung
Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Überschüssige Flüssigkeit leicht ausdrücken, aber nicht komplett entfernen.
Schritt 2: Zwiebel hinzufügen
Die Zwiebel ebenfalls fein reiben und direkt unter die Kartoffeln mischen. So bleibt die Masse hell.
Schritt 3: Masse anrühren
Eier, Mehl, Salz und Pfeffer zur Kartoffelmasse geben und alles gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Schritt 4: Braten
Öl in einer Pfanne erhitzen. Kleine Portionen der Masse hineingeben und flach drücken.
Schritt 5: Knusprig ausbacken
Die Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken.
Schritt 6: Abtropfen lassen
Fertige Puffer kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Guten Appetit
