Wenn du Cheesecake liebst, aber keine Zeit für langes Backen hast, sind diese Käsekuchen-Kugeln genau das Richtige! Sie schmecken wie kleine, frische Mini-Käseküchlein – cremig, zitronig und zart schmelzend. In nur 10 Minuten zubereitet und dann nur noch kurz gekühlt, sind sie perfekt für spontane Dessertmomente oder als süßes Mitbringsel aus der Küche.

Zutaten
Für die Frischkäse-Füllung

200 g Doppelrahmfrischkäse (Raumtemperatur)

100 g Zucker

1 Teelöffel Zitronensaft

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1–2 Esslöffel Kokosraspel

Für die Hülle

Keksteig ohne Backen oder zerkleinerte Kekse, vermischt mit etwas weicher Butter

Zum Überziehen

Zitronenglasur oder geschmolzene weiße Schokolade

Zubereitung
Frischkäse-Füllung: Frischkäse in einer Schüssel 2–3 Minuten cremig aufschlagen. Zucker, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Kokosraspel hinzufügen und weitere 2 Minuten verrühren, bis die Masse luftig und gleichmäßig ist.
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Kugeln formen: Etwas Keksteig oder Keksmasse in der Hand flach drücken, einen kleinen Klecks Frischkäsefüllung hineingeben und vorsichtig zu einer Kugel formen.

Überziehen: Die Kugeln in Zitronenglasur oder geschmolzene weiße Schokolade tauchen. Anschließend nach Belieben mit Erdnussbutterstreifen, Kokosflocken oder Schokoflocken verzieren.

Kühlen: Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen – fertig ist dein cremiger Käsekuchen-Snack.

Tipp
Statt Zitronengeschmack kannst du auch Erdbeer-, Himbeer- oder Schokoladenaroma verwenden. Wer es feiner mag, rollt die Kugeln in gemahlenen Nüssen oder Kakao.

Diese Käsekuchen-Kugeln sind ideal für Partys, zum Verschenken oder als kleine Nascherei zwischendurch – ohne Backofen, ohne Aufwand, aber mit ganz großem Geschmack.

Warum dieses Rezept so beliebt ist
In nur 10 Minuten fertiggestellt

Kein Backen notwendig

Cremige Füllung mit frischer Zitronennote

Perfekt kühl und handlich als kleines Dessert