Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Backofen vorheizen und Pfanne vorbereiten
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen .
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein.
2. Zwiebeln anbraten und Rindfleisch anbraten
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze :
- Olivenöl erhitzen .
- Zwiebeln in Würfel schneiden und 3–4 Minuten kochen , bis sie weich und glasig sind.
- Hackfleisch hinzufügen und mit einem Löffel zerkleinern. 6–8 Minuten braten , bis es vollständig gebräunt ist.
- Überschüssiges Fett kann bei Bedarf abgelassen werden.
3. Die Füllung würzen
- Ketchup , Senf und Worcestershiresauce unterrühren .
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Weitere 2–3 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen , damit sich die Aromen verbinden.
- Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen – eine warme (nicht heiße) Füllung verhindert, dass der Teig schmilzt.
4. Teig ausrollen und vorbereiten
- Den Croissantteig auf einer sauberen Oberfläche ausrollen und in 8 Dreiecke teilen .
- Falls Ihr Teig perforierte Rechtecke hat, schneiden Sie entlang der Linien, um Dreiecke zu erzeugen.
5. Taschen füllen und falten
Für jedes Dreieck:
- Geben Sie 2–3 EL der Rindfleischmischung auf das breite Ende.
- Mit 1–2 EL geriebenem Cheddar bestreuen .
- Optional: Fügen Sie ein kleines Stück Essiggurke hinzu.
- Heben Sie die beiden Ecken des breiten Endes an und falten Sie die Füllung zur Spitze hin um.
- Vorsichtig aufrollen, sodass die Füllung im Inneren eingeschlossen ist.
- Die Naht und die Enden fest zusammendrücken , um ein Auslaufen zu verhindern.
Die Teigtaschen mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen und dabei einen Abstand von 2,5 cm zwischen den Taschen lassen.
6. Backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- 12–15 Minuten backen , bis:
- Halbmonde sind tief goldbraun.
- Die Ränder sind scharf
- Die Füllung ist heiß
7. Abkühlen lassen und servieren
- 3–5 Minuten ruhen lassen – dies hilft, die Füllung zu festigen und Verbrennungen zu vermeiden.
- Warm servieren.
Genießen Sie es als:
- Eine eigenständige Mahlzeit
- Mit Dips (Ketchup, Senf, Ranch-Dressing)
- Dazu Krautsalat, Pommes frites oder ein grüner Salat
Das müssen Sie wissen
- Die Füllung sollte etwas abkühlen – heißes Rindfleisch lässt den Käse zu schnell schmelzen und macht den Teig matschig.
- Dicht verschließen – die zusammengepressten Nähte verhindern ein Platzen beim Backen.
- Die Pfanne nicht überfüllen – Luftzirkulation sorgt für Knusprigkeit.
- Schmeckt am nächsten Tag noch besser! Lässt sich im Backofen oder in der Heißluftfritteuse wunderbar aufwärmen.
- Gefriergeeignet – vor oder nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und einfrieren.
Aufbewahrungstipps
- Reste können bis zu 4 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden .
- Im Backofen bei 190 °C (375 °F) 8–10 Minuten aufwärmen (beste Konsistenz). Die Zubereitung in der Mikrowelle ist auch möglich, kann aber die Kruste weich machen.
- Ungebacken oder gebacken einfrieren: Fest einwickeln und bis zu 3 Monate einfrieren . Gefroren wieder erwärmen (+2–3 Minuten).
