👩🏼🍳 Zubereitung
- Kartoffeln waschen, in einem Topf halb gar kochen, anschließend schälen und in Scheiben schneiden.
- Sahne mit Ei und Parmesan in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zwiebel und Speck klein schneiden. Etwa 2 Esslöffel Speck zur Seite legen – die kommen später obendrauf.
- In einer Pfanne Butter schmelzen, Zwiebeln darin anschwitzen. Speckwürfel zugeben und anbraten.
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Kartoffelscheiben darin verteilen.
- Die Sahne-Käse-Ei-Mischung über die Kartoffeln gießen. Die Zwiebel-Speck-Mischung darüber verteilen.
- 15 Minuten bei 200 °C backen, dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 10–15 Minuten fertig backen.
- Zum Schluss die restlichen Speckwürfel, etwas Parmesan und Petersilie über das Gericht geben und kurz überbacken.
📌 Tipp:
Wer mag, kann noch ein wenig Knoblauch zur Zwiebel geben oder statt Petersilie frischen Thymian verwenden – das gibt dem Gericht eine feine Würze.
🕒 Details
- Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
- Backzeit: ca. 30 Minuten
- Portionen: 4–6 Personen
Wer liebt sie nicht – Kartoffeln in all ihren Variationen? Doch hast du schon einmal Kartoffeln auf Carbonara-Art probiert? Diese Kombination aus cremiger Sahnesoße, knusprigem Speck und würzigem Parmesan verleiht dem Klassiker eine ganz neue Note. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage – einfach, deftig und unglaublich lecker!
Guten Appetit! ✨
