❗ Wichtig: Öffnen Sie die Ofentür während der ersten 20 Minuten des Backvorgangs nicht, da dies zum Zusammenfallen des Gebäcks führen kann.
Abkühlen lassen & Servieren: Die Muffins 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen. Sie fallen beim Abkühlen etwas zusammen – das ist normal. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Erfolgstipps & Hinweise
Puddingpulver ist entscheidend: Verwenden Sie unbedingt Instant-Puddingpulver , kein fertiges Pudding- oder Vanillepuddingpulver für die Zubereitung auf dem Herd. Es dient als Stabilisator und Verdickungsmittel.
Konsistenz des Hüttenkäses: Für ein besonders glattes Ergebnis verwenden Sie am besten „glatten“ oder „gemahlenen“ Hüttenkäse oder pürieren Sie normalen Hüttenkäse, bis er vor Beginn der Zubereitung vollständig glatt ist.
Vermeiden Sie das Zusammenfallen: Das geschlagene Eiweiß sorgt für die Lockerheit dieser Muffins. Vorsichtiges Falten und das Nicht-Öffnen des Ofens sind wichtig, damit sie nicht zusammenfallen.
Serviervorschlag: Sie schmecken leicht warm am besten, die Konsistenz ist aber nach dem Abkühlen perfekt. Zugedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
Geschmacksvariationen: Ersetzen Sie Vanillepuddingpulver durch Schokoladen- oder Karamellpuddingpulver für einen anderen Geschmack.
Genießen Sie diese leichten, köstlichen und überraschend einfachen Leckereien.
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