Heute Abend koche ich das schon zum vierten Mal! Super einfach und meine Familie liebt es. Die Soße ist ein Traum! Rezept im ersten K0mmentar

Es gibt nichts Besseres als Hühnchen mit Klößen – zarte Hühnerfleischstücke in einer reichhaltigen, herzhaften Brühe, gekrönt von fluffigen Klößen, die jeden Tropfen Geschmack aufsaugen. Diese Variante aus dem Schongarer bietet den ganzen Genuss des klassischen Herdgerichts – ganz ohne stundenlanges Kochen.

Stellen Sie es morgens ein und kommen Sie nach Hause in ein Haus voller Nostalgie, Wärme und einer Mahlzeit, die sich wie eine Umarmung anfühlt.

  • 1½ Pfund (680 g) Hähnchenschenkel (oder Hähnchenbrustfilets) ohne Knochen und Haut
  • 4 Tassen (960 ml) Hühnerbrühe (natriumarm)
  • 2 Tassen Karotten , in Scheiben geschnitten
  • 2 Tassen Sellerie , in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse gelbe Zwiebel , gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen , gehackt
  • 2 TL Geflügelgewürz (oder 1 TL Thymian + 1 TL Rosmarin)
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Lorbeerblatt

Für die cremige Basis (wird am Ende hinzugefügt):

  • 1 Dose (10,5 oz) Hühnercremesuppe (oder selbstgemachte Mehlschwitze*)
  • ½ Tasse (120 ml) Schlagsahne oder Vollmilch

Für die Teigtaschen:

  • 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl
  • 1 EL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • ¾ Tasse (180 ml) Vollmilch
  • 3 EL (42 g) ungesalzene Butter , geschmolzen

💡 Profi-Tipps:

  • Verwenden Sie Hähnchenschenkel – sie bleiben auch bei langer Garzeit zart.
  • Milchprodukte nicht zu früh hinzufügen – sie können im Schongarer gerinnen.
  • Den Teig für die Teigtaschen erst kurz vor dem Backen zubereiten – so bleiben sie locker.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (Cremig, fluffig, narrensicher)

1. Hähnchen und Gemüse zubereiten

  • Hähnchen, Karotten, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Geflügelgewürz, Pfeffer und Lorbeerblatt in den Schongarer geben .
  • Hühnerbrühe dazugeben .
  • Zugedeckt bei niedriger Stufe 6–7 Stunden oder bei hoher Stufe 3–4 Stunden garen , bis sich das Hähnchenfleisch leicht zerteilen lässt.

2. Zerkleinern und eindicken

  • Hähnchenfleisch herausnehmen und mit Gabeln zerpflücken. Zurück in den Topf geben.
  • Lorbeerblatt entfernen.
  • Hühnercremesuppe und Sahne einrühren . Gut vermischen.

3. Die Teigtaschen zubereiten

  • Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel verquirlen .
  • Milch und geschmolzene Butter unterrühren , bis alles gerade so vermischt ist (nicht zu lange rühren).

4. Teigtaschen hinzufügen und fertigstellen

  • Geben Sie jeweils ¼ Tasse Teigportionen auf den köchelnden Eintopf (nicht umrühren!).
  • Zugedeckt bei hoher Hitze 45–60 Minuten kochen lassen , bis die Teigtaschen aufgegangen und durchgegart sind (kein roher Teig mehr im Inneren).

⚠️ Den Deckel während des Garvorgangs der Teigtaschen nicht anheben – Dampf ist für das Aufgehen unerlässlich!

Serviervorschläge

  • 🥖 Klassische Kombination : Mit Butterkeksen oder Maisbrot
  • 🥗 Ausgewogene Mahlzeit : Einfacher grüner Salat mit Vinaigrette
  • 🌿 Frischer Abschluss : Mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen
  • 🧈 Zusätzlicher Genuss : Mit geschmolzener Butter beträufeln.

Tipps zum Vorbereiten und Aufbewahren

  • Im Kühlschrank : Hält sich bis zu 3 Tage – die Teigtaschen werden mit der Zeit weicher, schmecken aber immer noch hervorragend.
  • Einfrieren? Nicht ideal – Milchprodukte und Knödel lassen sich nicht gut einfrieren. Am besten frisch genießen!
  • Vorbereitung : Gemüse am Vorabend klein schneiden; separat aufbewahren.

Häufig gestellte Fragen

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