1. Die Füllung vorbereiten
- Die Rosinen in warmem Wasser oder Rum einweichen.
- In einer großen Schüssel Hüttenkäse mit Kristallzucker, 3 ganzen Eiern, Vanilleextrakt und abgeriebener Zitronenschale verrühren.
- Die abgetropften Rosinen hinzufügen. Verrühren, bis die Mischung glatt, aber noch leicht klumpig ist .
2. Schichten und Backen
- Nehmen Sie ein Backblech mit den Maßen ca. 30×35 cm und fetten Sie es ein oder legen Sie es mit Backpapier aus.
- Unterste Schicht: Legen Sie 5–6 Strudelblätter übereinander in die Auflaufform. Bestreichen oder beträufeln Sie die Blätter mit etwas geschmolzener Butter oder Öl. (Vergessen Sie nicht, auch die Stellen einzufetten, an denen das Blatt die Auflaufform berührt!)
- Füllung: Die gesamte Hüttenkäsefüllung gleichmäßig auf dem Strudel verteilen .
- Steppschicht: Legen Sie weitere 5-6 Blätter auf die Füllung und bestreichen Sie auch den Bereich zwischen den Blättern mit Butter .
- Nehmen Sie das oberste Blech und bestreichen Sie es dick mit Butter.
- Verstreichen Sie nach der letzten Butterschicht eine dünne Schicht Sauerrahm darauf. Dadurch erhält der Kuchen seine charakteristische, quiltartige Textur und seine schöne Farbe.
3. Backen und Servieren
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) platzieren.
- Backen Sie die Strudel etwa 40–50 Minuten lang , bis die Oberfläche schön goldbraun ist und die Strudelplatten knusprig sind.
- In der Pfanne abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist, dann großzügig mit Puderzucker bestreuen .
Es gibt wirklich keinen einfacheren und leckereren Hüttenkäsekuchen als diesen! Köstliches Essen! 😊
