Zutaten:
4 mittelgroße Kartoffeln (gerieben)
1 Zwiebel (fein gehackt)
1 rote Paprika (in kleinen Stücken)
2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
2 Eier
4 EL Mehl
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
½ TL Paprikapulver
½ TL Kurkuma (optional, für eine schöne Farbe)
Zubereitung:1. Gemüse vorbereiten:
Kartoffeln schälen und grob reiben. Zwiebel, Paprika und Frühlingszwiebeln fein hacken und mit den Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
2. Masse anrühren:
Eier, Mehl, Käse, Öl und Gewürze hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen, bis eine gleichmäßige, leicht feuchte Masse entsteht. Falls sie zu flüssig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
