Nelken sind vor allem als Zutat für Glühwein oder Lebkuchen bekannt, doch sie bergen noch viele weitere Überraschungen. Dezent und dennoch geschmacksintensiv, haben sie Jahrhunderte und Kulturen überdauert und sind fester Bestandteil kulinarischer Traditionen und des natürlichen Wohlbefindens. In letzter Zeit stehen sie wieder im Rampenlicht, und zwar ausgerechnet wegen der Frage: Was passiert eigentlich, wenn man eine Nelke kaut? Ohne wundersame Versprechungen oder Panikmache wollen wir uns das Ganze einmal genauer ansehen.

Nelken, ein Gewürz wie kein anderes

Die Gewürznelke ist die getrocknete Blütenknospe eines tropischen Baumes. Ihr intensives Aroma stammt von natürlich vorkommenden Verbindungen, die ihr einen warmen und leicht würzigen Geschmack verleihen. Sie wird seit Langem für ihre wärmenden Eigenschaften und ihre anregende Wirkung auf die Sinne geschätzt. In Maßen genossen, lässt sie sich problemlos in eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung integrieren.

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