Zutaten (für 1 Einmachglas mit 1 Liter Inhalt):

6–8 Freilandgurken (klein, fest) 🥒
2 Knoblauchzehen 🧄
1 Meerrettichwurzel (ca. 5 cm)
ein paar Dillzweige (vorzugsweise Dolden) 🌿
1 gestrichener Esslöffel jodfreies Steinsalz 🧂
500 ml abgekochtes und abgekühltes Wasser
optional: Senfkörner, Lorbeerblatt, Piment

👨‍🍳 Zubereitungsmethode:

1️⃣ Die Gurken gründlich waschen und die Enden abschneiden (besonders an der Blütenseite – dies verlangsamt die Fermentation).
2️⃣ Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden, den Meerrettich in dünne Scheiben schneiden.
3️⃣ Etwas Dill, Knoblauch und Meerrettich auf den Boden des Glases geben.
4️⃣ Die Gurken dicht an dicht senkrecht einschichten und mit den restlichen Gewürzen und dem Dill vermengen.
5️⃣ In einem separaten Behälter die Salzlake zubereiten : Salz mit lauwarmem, abgekochtem Wasser verrühren.
6️⃣ Die Salzlake über die Gurken gießen, bis sie vollständig bedeckt sind – gegebenenfalls mit einem Teller andrücken. 7️⃣ Das Glas verschließen oder mit einem Mulltuch abdecken und 24 Stunden
bei Zimmertemperatur ziehen lassen .

Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.