Zutaten (für 4-6 Personen)
Für das Gulasch
800 g Gulaschfleisch (Rind, vom Bug oder Schulter)
3 große Zwiebeln, grob gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Tomatenmark
2 EL edelsüßes Paprikapulver
1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
1 Lorbeerblatt
500 ml Rinderfond (oder heißes Wasser)
2 EL Apfelessig
2 TL Salz
1 TL frisch gemahlener Pfeffer
(Optional) 1 Chilischote für etwas Schärfe
Zum Binden (optional)
2 EL Mehl
3 EL kaltes Wasser
Zum Servieren
Petersilie, gehackt
Sauerrahm oder Schmand
Knödel, Nudeln oder Brot
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