👩🍳 Zubereitung
1. Äpfel vorbereiten
Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
Mit dem Saft von ½ Zitrone und dem Zimt vermengen und etwa 20 Minuten ziehen lassen.
2. Eiermasse herstellen
Eier mit dem Zucker mehrere Minuten hell und schaumig aufschlagen.
3. Verfeinern
Die Schale der restlichen Zitrone fein abreiben und zusammen mit der Milch unterrühren.
4. Mehl unterheben
Das Mehl sieben und vorsichtig in die Masse einarbeiten.
5. Rosinen vorbereiten
Rosinen ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und unterheben.
6. Alles vermengen
Die Masse mit dem Schneebesen glatt rühren.
7. Äpfel hinzufügen
Die marinierten Apfelspalten unter den Teig mischen.
8. Pfanne vorbereiten
Etwas Butter in einer 20-cm-Antihaftpfanne schmelzen.
9. Backen
Die Apfelmasse in die Pfanne geben und mit Deckel bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten garen.
10. Wenden
Die Frittata mithilfe eines Tellers vorsichtig wenden und weitere 5 Minuten fertig backen.
11. Servieren
Auf eine Platte gleiten lassen, mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und genießen 😍
🔥 Tipp:
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